1 tl kruidnagel
1 kaneelstokje
1/2 tl zwarte peperkorrels
2 tl vers geraspte nootmuskaat.

Maal de kruidnagels, het kaneelstokje en de peperkorrels tot poeder en roer de nootmuskaat erdoor. 

Een Frans specerijenmengsel (bevat soms ook piment en/of gember). Het wordt gebruikt in soepen, stoofgerechten en groenten. 

1/2 tl geelwortelpoeder
2 verse chilipepers
3 tl korianderzaad
3 tl bruin mosterdzaad
4 zwarte peperkorrels
2 tl langkorrelige rijst, geroosterd in een droge koekenpan
3-4 teentjes knoflook

Maal de droge ingredienten en wrijf de knoflook tot een puree. Roer de knoflook door de kruiden. Gebruik het kerriepoeder direct of de volgende dag.

Kerriepoeder met een echte Caribische smaak.

1/2 tl zwarte peperkorrels
1/2 tl witte peperkorrels
1 tl komijnzaad
1 tl korianderzaad
1 tl cayennepeper
1 tl paprikapoeder
1 tl selderiezout

Meng de specerijen in een vijzel fijn en roer de cayennepeper, het paprikapoeder en selderiezout erdoor.

Lekker voor gebakken vis maar ook om vlees of kip voor de BBQ mee in te smeren.