Colombo Kerriepoeder

1/2 tl geelwortelpoeder
2 verse chilipepers
3 tl korianderzaad
3 tl bruin mosterdzaad
4 zwarte peperkorrels
2 tl langkorrelige rijst, geroosterd in een droge koekenpan
3-4 teentjes knoflook

Maal de droge ingredienten en wrijf de knoflook tot een puree. Roer de knoflook door de kruiden. Gebruik het kerriepoeder direct of de volgende dag.

Kerriepoeder met een echte Caribische smaak.